2023年1月23日、清水坂に「京ゆば 三田久 清水店」がオープン予定です。

去年の秋ごろに通りがかったときには工事中で、何のお店になるのかと調べたところ、三田久（みたきゅう）さんでクラウドファンディングをされていました。湯葉食べくらべ専門店で、1階がテイクアウト専門、2階がレストランになる予定です。

たまたま前を通ったところ、プレオープン中でソイラテの看板があったのでうかがってみました。

入って正面には坪庭があり、和を感じさせます。

プレオープン中なのでテイクアウトのドリンク類の提供のみでしたが、できたばかりのピカピカのカウンターには、ホットスナック用のケースがありました。

ソイラテのほかに豆乳・コーヒー・ほうじ茶・玄米茶も提供されていました。

とろりとした汲上ゆば（827円）や三田久特製のゆばちりめん（1,266円）が販売されています。京の極みゆば（1,800円）は汲上ゆばの2倍量が入っていて添付のたれが味わいが深く、ゆば好きの方にはお勧めです。

干した湯葉も販売されています。おすましに入れたり、炊きものにあわせたりするだけで、ぐっと本格的な和食っぽくなります。

購入したほうじ茶ソイラテとぱちりと1枚。少し苦めのほうじ茶と甘みを感じさせる豆乳がマッチしていて、ほっとするお味でした。レストランも気になりますので、オープン後に改めてうかがおうと思います。

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